Whisky

Ce bourbon du Kentucky est unique à bien des égards. En 1954, Bill Samuels Sr., héritier d’une des plus anciennes familles productrices de whisky aux Etats-Unis, décide de rompre avec la recette familiale pour créer un whisky en phase avec son époque. Depuis ce jour, ce bourbon cultive sa différence : recette remplaçant le seigle par le blé, production en small batch, vieillissement sans durée déterminée, « whisky » orthographié à l’écossaise et bouteille cubique scellée à la cire rouge, devenue marque de fabrique. Considéré comme l’un des meilleurs bourbons, Maker’s Mark est devenu au fil des décennies un incontournable…

Source : whisky.fr

Le succès, l’image et la notoriété de The Macallan sont fondés sur la qualité exceptionnelle de sa production, qui a maintenu des méthodes traditionnelles d’élaboration.
The Macallan est le produit d’une seule distillerie de malt, d’où il tire son nom de Single Malt.
The Macallan se classe aujourd’hui au 5ème rang mondial. Le succès, l’image et la notoriété de The Macallan sont fondés sur la qualité exceptionnelle de sa production, qui a maintenu des méthodes traditionnelles d’élaboration. Les six règles d’or de The Macallan en font un malt incomparable, la Rolls des malts whiskies selon le très sérieux guide Harrod’s.

Source : comptoir irlandais

En raison de son caractère phénolique, Laphroaig jouit d’une grande réputation auprès des amateurs. Rien d’étonnant alors à ce que la distillerie soit propriétaire de sa propre tourbière capable de l’approvisionner pour les 4 000 prochaines années. Laphroaig ne perdra jamais son caractère et par conséquent ses adorateurs et ses détracteurs, car un malt aussi tourbé ne peut faire l’unanimité : même l’eau puisée à la source du Loch Kilbride est filtrée par la tourbe !

Source : whisky.fr

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. Le whisky Highland Park est un concentré d’histoire.

Source : whisky.fr

Véritable pionnière, Bowmore est la plus ancienne distillerie de l’île d’Islay, qui affine son savoir-faire depuis plus de 240 ans et produit encore aujourd’hui ses malts artisanalement. « L’art du temps » se trouve au cœur de l’élaboration de ses whiskies. Bowmore possède l’une des plus vastes gammes de whiskies âgés d’Ecosse et est l’un des malts d’Islay les plus collectionnés au monde.

Source : whisky.fr

Auchentoshan produit le single malt le plus emblématique des Lowlands. La pratique de la triple distillation (très rare en Ecosse) et le degré très élevé du distillat recueilli permettent de produire un single malt fin, subtil, doux et élégant, marqué le plus souvent par des notes d’herbes et d’agrumes. En plus de ses produits standards âgés, Auchentoshan existe dans de nombreuses versions limitées, vieillies en fût de vin ou bourbon, affichant un millésime et mises en bouteille brut de fût. Valinch, une cuvée sans âge embouteillée sans réduction, jouit d’une véritable renommée auprès de nombreux connaisseurs.

Source : whisky.fr

Développé par la société Douglas Laing dans le cadre de sa collection « Remarkable Regional Malts », le whisky The Epicurean est une belle découverte. Il met à l’honneur la région des Lowlands en Ecosse.

Source : Le Comptoir Irlandais

Big Peat est un mariage de Single Malt Scotch Whiskies provenant uniquement de l’île d’Islay. Avec l’esprit Caol Ila qui apporte la douceur, Bowmore l’équilibre parfait, Ardbeg une qualité médicinale, terreuse et Port Ellen, un degré d’élégance, Big Peat représente tout ce qu’est Islay dans une bouteille.

Source : https://www.douglaslaing.com

Redbreast est une marque d’Irish Whiskey en pot unique, produit par Irish Distillers. Elle a été produite à l’origine par Gilbey’s, un négociant en spiritueux de Dublin, à partir de distillat provenant de la distillerie Jameson de Bow Street. Dans les années 1980, la marque a été rachetée par Irish Distillers, le producteur de whisky irlandais Jameson.

Source : https://fr.wikipedia.org/

La distillerie Port Charlotte était une distillerie qui a survécu au 20e siècle et était autrefois connue sous le nom de distillerie Lochindaal. La distillerie se trouve au cœur du magnifique village de Port Charlotte et a été construite pour son premier licencié, Colin Campbell, en 1829. Après plusieurs propriétaires, la distillerie a été fermée en 1929. Les bâtiments ont cependant survécu et sont actuellement utilisés par un garage local, l’auberge de jeunesse d’Islay et le centre de terrain. Les entrepôts sous douane situés sur la colline derrière la distillerie sont utilisés par la distillerie Bruichladdich.  

Source : https://www.bruichladdich.com

Isle of Jura est une distillerie de whisky située sur l’île de Jura dans les Hébrides intérieures en Écosse. Les traces de distillation sur l’île remontent jusqu’en 1502, ce qui en fait un des lieux de distillation les plus anciens connus. La distillerie de l’île changea souvent de nom: elle a été nommée successivement Caol’nan Eilean, Craighouse, Small Isles et Lagg.

Source : https://fr.wikipedia.org/

The Glenlivet est une distillerie du Speyside près de Ballindalloch dans le Moray, en Écosse. Bien que cette distillerie ne soit pas la plus ancienne d’Écosse, sa réputation vient de ce qu’elle est considérée comme « le single malt qui a tout démarré ». Depuis sa fondation en 1824, excepté une brève période pendant la Seconde Guerre mondiale, la production ne s’est presque jamais interrompue.

Source : https://fr.wikipedia.org/

Arran est l’unique distillerie de whisky située sur l’île d’Arran en Écosse. Sise à Lochranza, elle a été fondée en 1995. Arran a une longue histoire dans le monde du whisky. Au milieu du xviiie siècle il existait près de cinquante distilleries sur l’île (la plupart clandestines), mais elles ont toutes fermé depuis. La création de la nouvelle distillerie en 1995 renouvelle donc la tradition sur Arran. Celle-ci a reçu l’appellation « whisky » en 1998.

Source* : https://fr.wikipedia.org/

Bunnahabhain est une distillerie de whisky située à Port Askaig sur l’île d’Islay. Construite entre 1881 et 1883, la distillerie Bunnahabhain fut agrandie en 1963, fermée en 1983 et remise en activité après travaux à l’automne 2001. Elle a été vendue en mai 2003 à Burn Stewart Distillers par Highlands Distillers Co.

Source : https://fr.wikipedia.org/

Benromach est une distillerie de whisky située dans le Speyside en Écosse. Elle a été fondée par Duncan McCallum et F.W. Brickman en 1898, propriété de Gordon & Macphail, embouteilleur indépendant basé à Elgin. La distillerie est basée à proximité de Forres dans le Moray et tire son eau de la source Chapelton qui descend des Romach Hills.

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Située au « cœur du Speyside », dans la région du nord-est du Morayshire, BenRiach présente tout le charme traditionnel d’une distillerie du Speyside. Construite par John Duff en 1898, BenRiach tire son eau des sources de Burnside situées sous terre, au fond de la distillerie.

Source : https://www.benriachdistillery.com

La Nikka Whisky Distilling Co. est une entreprise japonaise qui produit et distribue du whisky et du brandy. Son siège social est situé à Tokyo. Nikka est une filiale d’Asahi Breweries.

Nikka possède deux distilleries au Japon : l’une à Yoichi sur Hokkaido et l’autre, Miyagikyo, à Sendai sur Honshū, et une en Écosse : Ben Nevis au nord de Fort William.

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Glen Grant est une célèbre distillerie de whisky single malt située à Rothes dans le Speyside en Écosse. Glen Grant a été fondée en 1840 par les frères James et John Grant. C’est le fils du premier le Major James Grant qui donna ses lettres de noblesse à la distillerie.

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Caol Ila est une distillerie de whisky située sur l’île d’Islay près de Port Askaig, en Écosse.. La distillerie a été fondée en 1846 sur un site choisi par Hector Henderson et brièvement repris par Norman Buchanan, propriétaire de la distillerie Isle of Jura, en 18541. Elle appartient aujourd’hui à l’entreprise Diageo. Depuis 2018, le manager de la distillerie est le français Pierrick Guillaume.

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Bruichladdich est une distillerie de whisky située sur l’île d’Islay sur la côte ouest de l’Écosse. C’est une des neuf distilleries de l’île et la seule qui n’appartenait pas à un grand groupe, avant son rachat en 2012 par Rémy Cointreau. Elle est aussi la seule distillerie à posséder sa propre chaîne d’embouteillage.

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