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Lyonel Leconte, passionnément sommelier !

Sommelier ? Une vocation

Né au cœur de la côte chalonnaise entre Mercurey et Givry, magnifique berceau de vignes en appellation… Mes études m’ont conduit au lycée agricole de Mâcon-Davayé pour découvrir le vin : Une révélation ! Mais « sans le sou », difficile de devenir vigneron en Bourgogne…

Alors je me suis spécialisé en sommellerie à l’école hôtelière de Tain l’Hermitage : Arpenter les vignobles, rencontrer les vignerons, apprendre les terroirs, « lire » le vin dans les tonneaux, faire vieillir patiemment les « grandes » cuvées, rechercher la meilleure association avec les mets, transmettre toute cette passion à la clientèle… Une belle mission !

Et œuvrer auprès du grand Chef Bernard Loiseau au restaurant La Côte d’Or à Saulieu (*** Guide Michelin) : Une chance unique ! Arrivé pour effectuer un stage de 2 mois en Juillet 1987… Je suis finalement resté une dizaine d’années pour « veiller » sur mes 25 000 bouteilles… Une belle aventure ! Et une expérience inestimable pour la suite de ma carrière.

Caviste ? Pour transmettre ma passion

1996, pour vivre ma passion en toute indépendance, j’ose quitter mon confort « gastronomique » en créant ma société de conseil : Un nouveau challenge !

1998, mon frère Hervé me rejoint pour diriger l’agence commerciale spécialisée auprès des cavistes et de la belle restauration : Un nouveau défi !

2002, « ma petite entreprise » s’agrandit avec l’ouverture de la cave « TERROIRS & MILLESIMES » pour partager mes découvertes et mes émotions gustatives auprès du grand public : Pour le plaisir !

Et en 2020, un « Nouveau » magasin avec une belle extension pour mieux vous accueillir avec les conseils avisés de Steven, notre sommelier-caviste qui vient de rejoindre notre équipe : L’aventure continue !

Lyonel Leconte

Meilleur Jeune Sommelier de France (depuis 1991)
Meilleur Sommelier de France (depuis 1994)